Les produits laitiers

Le beurre
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Le beurre

Il existe désormais différentes variétés de beurre, du beurre demi-sel, au beurre allégé, en passant par le beurre facile à tartiner. Chaque type de beurre propose ainsi de nouvelles saveurs en parfaite harmonie avec l’onctuosité de ce produit laitier.

Les produits laitiers – les matières grasses laitières. Les procédés de transformation du lait en fromages/yaourts. Consommateurs et moments de consommation. Nature ou cuisinés. Les 8 familles de fromages. L’éducation au goût. Levures/moisissures/bactéries saines ou pathogènes. Les microbes. Civisme et citoyenneté. Filière lait import/export – métiers…