Chaque volet peut être travaillé indépendamment des autres. Pour autant, ils sont complémentaires et ne présentent pas de redondances entre eux. Pour chaque volet, 3 chapitres. Pour chaque chapitre, une partie visible par tous (élèves et enseignants) avec un média (vidéo, film d’animation, diaporama…) qui présente le sujet – des mots expliqués et une auto-évaluation (sous la forme d’un QCM) proposée à titre de contrôle des apprentissages. Une partie cachée (accessible par le code LLLL) est réservée aux enseignants et propose des exercices individuels et/ou des ateliers collectifs. Une fenêtre s’affiche à l’ouverture du site afin que les élèves puissent s’enregistrer et le professeur noter les auto-évaluations de chacun (pour en savoir plus, cliquez sur « l’accès enseignant » disponible pour chaque volet). Si vous ne le souhaitez pas, cliquez n’importe où à l’extérieur de la fenêtre pour atteindre la page d’accueil.
Le premier volet de la trilogie est consacré au domaine de la PRODUCTION. Les exercices et leurs corrigés individuels s’appuient sur les outils écrits et visuels de la vie courante (presse, affiche, livre, page web.., des cartes postales ou photos de scènes d’hier et d’aujourd’hui, des graphiques ou infographies). Ils décrivent l’environnement du lait cru. Voir ci-contre les thématiques des ateliers collectifs. Trois ateliers interrogent sur la vie des animaux domestiques, la nécessité d’évoluer pour les exploitations laitières, le lait et les produits laitiers.
Les 3 chapitres
- La vache
Média : film « c’est quoi une vache ? »
Mots : alimentation, domestication, estomac, mammifère, production, races, technologie, traite, veau
Atelier collectif : réaliser un poster pour interagir sur son environnement
- L’éleveur
Média : film d’animation « L’alimentation des vaches laitières »
Mots : anti-gaspillage, bien-être animal, biodiversité végétale, cultures, environnement, identification, métiers, qualité, sécurité
Atelier collectif : jeu de cartes « Les défis de l’éleveur » pour comprendre la complexité du métier d’éleveur
- Le lait
Média : diaporama « Les multiples facettes du lait » (création originale)
Mots : boisson, conservation, couleur, définition, ingrédient, nutriments, origine, symbole, vocabulaire
Atelier collectif : photo-langage à partir du diaporama pour susciter la créativité
Le deuxième volet de la trilogie est consacré au domaine de la TRANSFORMATION. Pas d’exercices individuels pour ce volet. Trois ateliers collectifs avec pour le premier la découverte des métiers et notamment des métiers méconnus pour se projeter différemment dans la vie active. Le second aborde les aspects technologiques sous deux angles : la transformation d’une matière première, le lait et l’évolution des machines à travers la conditionneuse de yaourts. Dans le troisième, on expérimente différents procédés scientifiques naturels (biologique, physique) grâce à la transformation d’une matière première, le lait (en laits, en produits laitiers). Voir ci-contre les thématiques des ateliers collectifs.
Les 3 chapitres
- Les transformateurs
Média : film « Au rythme du lait »
Mots : métiers, laiterie, activité économique, recherche et développement, coopératives, industriels
Atelier collectif : 5 métiers à découvrir à travers le binôme compétences/connaissances, des annonces, des témoignages, une fiche type « CV » et une fiche type « entreprise » pour susciter des vocations et élargir sa vision de la vie active
- La technologie
Média : film d’animation « Pour transformer un litre de lait… »
Mots : composition du lait, qualité du lait, chiffres de l’industrie laitière, mots de la transformation, technologies d’hier et d’aujourd’hui, le lait au fil du temps
Atelier collectif : travail sur la conditionneuse de yaourts et notion de développement durable pour expliquer les engagements de l’industrie française
- Les sciences
Média : film sur la fabrication des yaourts
Mots : procédés biologique/physique/chimique, laits, yaourts, crèmes, beurres, fromages, recettes
Atelier collectif : 2 séquences de travail (la transformation : du lait en laits et du lait en produits laitiers) avec 5 films d’animation originaux pour partir d’un point A et arriver à un point Z
Le troisième volet de la trilogie est consacré au domaine de la CONSOMMATION.
Plusieurs facteurs déterminent les comportements alimentaires : socio-culturels, socio-économiques, environnement alimentaire, lien social, comportements physiologiques, plaisir et convivialité et sensations individuelles. Les exercices et ateliers du premier chapitre aborde les sensations et les émotions de chacun. Ceux du deuxième chapitre s’intéressent à la complexité du trinôme besoins/attentes/envie des consommateurs et la notion de sondage. Le troisième chapitre aborde les enjeux de la société de consommation et notre libre-arbitre. Les exercices individuels de ce dernier chapitre s’appuient sur la diversité des informations diffusées (publicité censurée, fake news, campagnes institutionnelles, étude de la génération Z, livre-outil). Voir ci-contre les thématiques des ateliers collectifs.
Les 3 chapitres
- Les sensations
Média : film de sensibilisation « Milk & move »
Mots : sensations, émotions, sentiments, toucher, goût, ouïe, odorat, vue
Atelier collectif : le loto des sensations pour mieux se connaître
- Les besoins
Média : film d’animation original « Les 5 règles d’or du consommateur d’aujourd’hui »
Mots : rassasiement, satiété, plaisir de manger, équilibre alimentaire, comportements alimentaires, apports nutritionnels, familles d’aliments, manger et bouger
Atelier collectif : travail à partir du film d’animation ci-dessus (information du consommateur, qualité et sécurité alimentaire, connaissance des produits, alimentation durable et éthique, plaisir de manger) pour mieux comprendre l’évolution des comportements collectifs
- Les actes
Média : Film https://www.youtube.com/watch?v=dAVq3-t3x2I
Mots : achats alimentaires, consommation, surconsommation, alimentation durable, manger éthique, libre-arbitre
Atelier collectif : le simulateur de prix pour faire ses propres choix et les comprendre