Le beurre
Le ou la pilote d’installation automatisée reçoit et prépare des milliers de litres de lait par jour. Ces techniciens s’assurent du bon fonctionnement des robots de la ligne de fabrication ou conditionnement des produits laitiers. De vrais aiguilleurs en atelier de production !
Le pilote d’installation automatisée : seul aux commandes des machines
Le pilote d’installation automatisée joue un rôle clé dans la transformation du lait au sein de l’industrie laitière.
En effet, la réception des camions-citerne remplis de lait provenant directement des fermes, puis la préparation du lait et son traitement en plusieurs étapes sont autant d’étapes aujourd’hui gérées par des installations automatisées.
Ces dernières sont commandées par le pilote d’installation automatisée. Ce technicien de niveau bac pro tient un poste à responsabilités et doit assurer le bon fonctionnement de la ligne de fabrication.
Ce métier d’avenir est accessible à partir d’un CAP Agricole, métiers de l’agriculture.
Piloter les étapes de fabrication d’un produit laitier, sous haute surveillance
Le ou la pilote d’installation automatisée opère depuis sa cabine de pilotage située en hauteur.
Ce professionnel peut ainsi surveiller toutes les étapes de l’opération et avoir à l’œil toutes les cuves et les machines nécessaires à la transformation du lait (pasteurisateurs, centrifugeuses, unités de microfiltration…).
Le parcours du lait à travers les machines, des cuves de stockage aux postes de traitement et aux cuves des ateliers, est contrôlé via un ordinateur par le pilote. Tout le processus est également soigneusement enregistré par le système informatique pour répondre aux exigences des réglementations sur la traçabilité des produits.
Le lait est une matière vivante, particulièrement fragile et exigeant le respect de règles d’hygiène rigoureuses.
Le conducteur de l’installation se doit donc de maîtriser aussi le nettoyage des circuits : chaque cuve de réception est vidée et lavée avant l’utilisation suivante. Le pilote d’installation automatisée n’a pas droit à l’erreur et doit enclencher les procédures de nettoyage au bon moment, lorsque les cuves sont complètement vides.
La conduite d’installation automatisée : un poste à responsabilité
Les vaches produisent du lait quotidiennement, et le lait est réceptionné et traité 7 jours sur 7, toute l’année.
Les pilotes d’installation se relaient donc pour assurer le suivi de la transformation du lait sans interruption. Par ailleurs, les plannings qui sont liés à ceux des ateliers de fabrication doivent être scrupuleusement respectés. Une simple panne ou un retard a des répercussions sur toute la chaîne.
Le métier de pilote d’installation automatisée est en ce sens un poste à responsabilités, car il impose de savoir prendre des initiatives et anticiper pour assurer le bon déroulement global des opérations.
Gagner en expérience et suivre des formations est le meilleur moyen pour un pilote de progresser dans son métier. Il pourra ainsi passer responsable de production ou se retrouver en tête de sa propre équipe.
Diverses formations permettent d’accéder à ce métier de l’industrie laitière. Il est possible de devenir pilote d’installation avec un CAP conducteur d’installations de production. Bac pro production mécanique ou encore bac pro pilote de systèmes de productions automatisés permettent également d’y accéder.
Formation :
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