En quelques lignes
Le BTSA STA (Sciences et Technologies des Aliments) forme de futurs techniciens supérieurs capables de maîtriser la sécurité et la qualité des produits finis comme des matières premières. Une fois diplômé(e)s, les candidat(e)s peuvent travailler dans divers domaines comme la production, la transformation ou le conditionnement, notamment dans l’industrie du lait.
Candidater à un BTSA STA : les critères
Cette formation professionnelle est réservée aux titulaires de l’un des diplômes suivants :
- Bac général ;
- Bac technologique (STI2D, STAV ou STL) ;
- Bac Pro (Bac Pro Bio-industrie de transformation ou Bac Pro Laboratoire contrôle qualité par exemple).
L’accès au BTSA STA est également soumis à 2 autres conditions :
- Âge : 29 ans au maximum ;
- Signature d’un contrat d’apprentissage.
Voici quelques exemples d’établissements en France, proposant cette formation dédiée :
- CFPPA Rodez – La Roque ;
- EPLEFPA Le Gros Chêne ;
- ENIL Mamirolle ;
- ENILIA–ENSMIC de Surgères ;
- IFRIA Occitanie ;
- Oniris – Nantes ;
- CFPPA Bourg-en-Bresse/LEGTA Les Sardinières
- (Liste non exhaustive)
Les métiers du lait accessibles avec un BTSA STA
Le BTSA STA est une formation de niveau bac + 2. A l’issue du cursus, les nouveaux diplômés peuvent exercer divers métiers dans l’industrie du lait ou d’autres productions de l’agro-alimentaire, en qualité de :
- Automaticien industriel ;
- Chef d’équipe fabrication beurre ;
- Pilote de coagulateur ;
- Pilote d’installation automatisée ;
- Responsable de production ;
- Technicien(ne) fromager(ère) ;
- Préparateur(trice) de recettes…
Le contenu de la formation BTSA STA
La formation BTSA STA dure 2 ans. Son contenu pédagogique se divise en 2 grands volets. D’une part, l’enseignement général qui comprend plusieurs matières, dont :
- Une langue vivante ;
- L’organisation économique, sociale et juridique ;
- Les techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation…
D’autre part, un enseignement plus professionnel qui inclut les modules suivants :
- L’atelier de transformation ;
- Le processus de fabrication ;
- La composition et les évolutions des produits ;
- Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l’environnement…
Les compétences acquises grâce au BTSA STA donnent accès à de nombreux métiers de l’industrie agroalimentaire. La poursuite d’étude compte aussi parmi les ouvertures possibles : la licence pro Industrie agroalimentaire, la licence pro produits laitiers et la licence pro Responsable d’atelier de production fromagère de terroir sont autant d’alternatives.
