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Métiers & formations

Fiche formation

L’essentiel à retenir sur le BTSA STA

Mondial des Métiers - Filière du lait

En quelques lignes

Le BTSA STA (Sciences et Technologies des Aliments) forme de futurs techniciens supérieurs capables de maîtriser la sécurité et la qualité des produits finis comme des matières premières. Une fois diplômé(e)s, les candidat(e)s peuvent travailler dans divers domaines comme la production, la transformation ou le conditionnement, notamment dans l’industrie du lait.

 

Candidater à un BTSA STA : les critères

Cette formation professionnelle est réservée aux titulaires de l’un des diplômes suivants :

L’accès au BTSA STA est également soumis à 2 autres conditions :

  • Âge : 29 ans au maximum ;
  • Signature d’un contrat d’apprentissage.

Voici quelques exemples d’établissements en France, proposant cette formation dédiée :

  • CFPPA Rodez – La Roque ;
  • EPLEFPA Le Gros Chêne ;
  • ENIL Mamirolle ;
  • ENILIA–ENSMIC de Surgères ;
  • IFRIA Occitanie ;
  • Oniris – Nantes ;
  • CFPPA Bourg-en-Bresse/LEGTA Les Sardinières
  • (Liste non exhaustive)

 

Les métiers du lait accessibles avec un BTSA STA

Le BTSA STA est une formation de niveau bac + 2. A l’issue du cursus, les nouveaux diplômés peuvent exercer divers métiers dans l’industrie du lait ou d’autres productions de l’agro-alimentaire, en qualité de :

  • Automaticien industriel ;
  • Chef d’équipe fabrication beurre ;
  • Pilote de coagulateur ;
  • Pilote d’installation automatisée ;
  • Responsable de production ;
  • Technicien(ne) fromager(ère) ;
  • Préparateur(trice) de recettes…

Le contenu de la formation BTSA STA

La formation BTSA STA dure 2 ans. Son contenu pédagogique se divise en 2 grands volets. D’une part, l’enseignement général qui comprend plusieurs matières, dont :

  • Une langue vivante ;
  • L’organisation économique, sociale et juridique ;
  • Les techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation…

D’autre part, un enseignement plus professionnel qui inclut les modules suivants :

  • L’atelier de transformation ;
  • Le processus de fabrication ;
  • La composition et les évolutions des produits ;
  • Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l’environnement…

Les compétences acquises grâce au BTSA STA donnent accès à de nombreux métiers de l’industrie agroalimentaire. La poursuite d’étude compte aussi parmi les ouvertures possibles : la licence pro Industrie agroalimentaire, la licence pro produits laitiers et la licence pro Responsable d’atelier de production fromagère de terroir sont autant d’alternatives.

Où trouver des établissements donnant cette formation

12 - Aveyron
  • LEGTA RODEZ LA ROQUE

    ROUTE D'ESPALIONE 12033 RODEZ
    05 65 77 75 00
17 - Charente-Maritime
  • CFPPA SURGERES

    Route de la Rochelle 17700 SURGERES
    05 46 27 69 30 www.enilia.com
21 - Côte-d'Or
  • CFA / CFPPA

    85 rue de Vellars 21370 PLOMBIERES LES DI
    03 80 53 13 23
44 - Loire-Atlantique
56 - Morbihan
  • LEGTA PONTIVY

    Le Gros Chêne 56308 PONTIVY
    02 97 25 93 10
84 - Vaucluse
  • CFA DE L’IFRIA PACA

    Cité de l'alimentation - BP 11548 - Rue Pierre Bayle 84911 AVIGNON cedex 09
    04 90 31 55 13
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Type de cursus :BTS Agricole

Niveau de la formation :BAC+2/3

Métiers possibles :

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Technicien optimisation process en industrie laitière (H/F)

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Usine, tranche-caillé, séparation de caillé et sérum

Pilote de coagulateur (H/F) en industrie laitière

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Technicien fromager (H/F) : un métier du lait

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Chef d’équipe fabrication de beurre (H/F)

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Le métier d’automaticien industriel (H/F)

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