En quelques lignes
L’opérateur de production en industries agro-alimentaires travaille dans une industrie laitière. Sa mission consiste à effectuer des tâches manuelles de fabrication ou de conditionnement comme la mise en sachet ou en barquette des produits finis. La formation en CAPA Industries agro-alimentaires permet d’accéder à ce métier. Les détails.
Formation en CAPA Industries agro-alimentaires : cursus d’entrée et modalités
Le CAPA ou Certificat d’aptitude professionnelle en industries agro-alimentaires vise à développer les compétences professionnelles requises pour exercer dans une usine de fabrication et de conditionnement de produits alimentaires. Il s’adresse à tout individu âgé de 15 à 30 ans ayant signé un contrat d’apprentissage.
Ce cursus de 2 ans repose sur le principe de l’alternance, à raison d’une semaine de formation mensuelle, et est validé par un CAP du Ministère de l’Agriculture ou un diplôme de niveau V.
L’admissibilité est basée sur un examen de dossier scolaire et un entretien de motivation.
CAPA Industries agro-alimentaires : quel programme ?
La formation aborde deux grands ensembles d’enseignements :
Une partie professionnelle :
- Conditionnement et conservation et des produits alimentaires ;
- Technologies de transformation des produits alimentaires ;
- Maîtrise des gestes techniques et professionnels en usine et sur les ateliers de fabrication ;
- Connaissance avancée de la filière de l’entreprise ;
- Hygiène et sécurité.
Une partie plus généraliste :
- Communication et expression ;
- Vie sociale, civique et professionnelle ;
- Mathématiques.
Les débouchés et poursuites d’études après un CAPA Industries agro-alimentaires
Le CAPA conduit à différents postes d’une usine laitière, ou de toute autre industrie de l’agroalimentaire, tels que :
- Opérateur/opératrice de fabrication ;
- Aide-fromager/fromagère ;
- Opérateur/opératrice de conditionnement
- Agent de production.
Il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre une autre formation, notamment le Bac pro ou un Brevet professionnel du secteur agroalimentaire. Ce diplôme débouche sur des métiers comme pareur ou piéceur dans le domaine de la viande.
Demandeur d’emploi, salarié ou jeune en poursuite d’études : les profils en quête d’une formation professionnelle dans l’industrie laitière peuvent se tourner vers le CAPA Industries agro-alimentaires. Une formation courte proposée dans plusieurs établissements, dont l’ENIL de Besançon-Mamirolle dans le Doubs ou l’ENILV-CFPPA de La Roche sur Foron en Haute-Savoie, entre autres.
