Le beurre
Au sein d’une usine laitière, les responsables de production planifient la production pour atteindre les objectifs fixés par la direction et contribuent à améliorer la productivité tout en assurant la conformité des produits finis. Découvrez l’essentiel concernant le métier de responsable de production, un poste accessible au niveau bac+5.
Le métier d’un ou d’une responsable de production de produits laitiers
Le responsable de production est à la fois un manager et un technicien rattaché directement à la direction de l’usine.
Il est chargé d’organiser toute la chaîne de production. Pour cela, il est à la croisée de nombreux collaborateurs et chefs de services. Il doit ainsi :
- mettre en oeuvre la production avec les responsables d’atelier ;
- planifier pour coordonner les besoins en production et les travaux de maintenance ;
- superviser les productions pour respecter les délais et ajuster en cas d’imprévus ;
- gérer le personnel ;
- piloter la fabrication pour veiller au respect des normes, d’hygiène et de sécurité.
Une formation d’ingénieur est requise pour accéder à ce poste, un Master professionnel en gestion de la production ou encore un Master professionnel en management agro-industriel.
Le rôle des responsables de production en industrie laitière : gérer les aléas et réorganiser avec agilité
Pour assurer le respect des livraisons (quantités, délais) et de la qualité des produits laitiers, le responsable de production se doit d’être méthodique et organisé.
- À la réception des commandes, il s’assure d’avoir à disposition toutes les ressources nécessaires à la fabrication des produits.
- Il planifie le calendrier en fonction des charges, des délais de production et des disponibilités des équipes.
- Au cours de la fabrication, il effectue le suivi pour optimiser le rendement tout en assurant la conformité des produits finis.
Véritable tour de contrôle dans l’usine, le responsable production s’attache à garder une vision à la fois micro mais aussi macro.
Afin d’améliorer la production en continu, il s’informe en permanence sur les innovations en matière de machines et d’outils de production. Il organise également le processus de maintenance des matériels de production pour prévenir les dysfonctionnements.
Devenir chef(fe) de production dans une usine laitière : les qualités requises
Le ou la responsable de production assure la qualité des produits fabriqués par l’entreprise, optimise la quantité de la production tout en veillant à baisser les coûts de production.
Pour réussir ce challenge quotidien, ce professionnel se doit d’être réactif pour répondre aux imprévus. Une excellente résistance aussi bien physique que mentale est nécessaire pour suivre le rythme. Il doit aussi assurer une veille info du secteur et de l’actualité technologique pour être informé et force de propositions quant aux exigences de qualité, d’hygiène et de sécurité.
Le responsable de production est à la fois un fin stratège, un bon manager et un technicien. Le bon fonctionnement de la ligne de production repose sur son épaule. Il doit ainsi être une personne responsable et posséder une grande rigueur. Avec de l’expérience, il peut évoluer vers un poste de directeur industriel ou directeur technique.
Formation :
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