Fiches métiers
Technicien de laboratoire physico-chimie
Une batterie d’analyses Au Au sein du laboratoire d’analyse de l’usine de fabrication des produits laitiers, le technicien de labo laboratoire vérifie la composition des produits à tout toutes les phases de leur fabrication. Quand un camion de collecte arrive à l’usine, le technicien du laboratoire vérifie immédiatement l’absence d’inhibiteurs ou d’eau dans le lait. […]
Agent d’affinage
Un révélateur de caractère L’agent d’affinage mène l’opération ultime de la fabrication du fromage : la maturation, qui en révèle les caractéristiques organoleptiques. Cette phase aboutit à la grande diversité des fromages. L’agent doit veiller au respect des deux grands critères essentiels de l’affinage : température et humidité. Affaire de fraîcheur, d’eau et de soins […]
Technicien de laboratoire bactériologique
Détecteur d’intrus ! Beurre, yaourt, fromage, dessert… De la cuve de lait au produit emballé, tout est analysé. Les produits sont-ils sains ? Ont-ils été contaminés ? Si oui, à quel moment, et par quel micro-organisme ? le technicien sait répondre, car il intervient à toutes les phases de la fabrication, puis de la vie […]
Responsable formation
Gestionnaire de compétences Quelles qualifications et compétences manquent à l’entreprise ? Ce sont les questions que se pose le responsable formation chaque année pour établir son plan de formation. Son objectif : adapter le savoir et le savoir-faire des salariés aux besoins de l’entreprise. Les opérateurs de fabrication sont-ils au niveau en matière de respect […]
