Fiches métiers
Inséminateur
Sélectionneur d’équipes… laitières Spécialiste de la reproduction, l’inséminateur assure ses tournées de ferme en ferme, répartit son temps entre l’insémination, les contrôles de gestation, le groupage des chaleurs et l’examen des veaux issus de l’insémination. Son rôle est déterminant pour la pérennité de l’exploitation car la sélection des meilleurs reproducteurs participe à l’amélioration à long […]
Pilote de coagulateur
Caillage du lait, mode d’emploi Situé au cœur de grandes fromageries, le coagulateur, long de plus de 50 mètres, ressemble à un grand tapis roulant en forme de gouttière, qui avance comme sur un lit d’eau. Le lait pénètre sur le tapis, emprésuré par le pilote, et progressivement transformé en caillé, tranché et prêt à […]
Responsable de laboratoire
Au service de la sécurité alimentaire Dans l’usine laitière, le responsable du laboratoire de contrôle est le gardien de la qualité du produit fini et de la sécurité sanitaire de toute la chaîne de production : • il organise l’activité du laboratoire, • il coordonne l’équipe chargée des analyses avec pour objectif d’assurer une surveillance […]
