Cave d'affinage Comté test dégustation

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Fiches métiers

Cariste sur transpalette hangar
Métier

Cariste

Un trafic incessant Au volant de son chariot élévateur, le cariste transporte chaque jour des charges de plusieurs tonnes d’un bout à l’autre de l’entrepôt et de l’usine. Ses tâches principales : réceptionner les produits finis à leur sortie de la ligne de fabrication (ou des caves d’affinage pour les fromages), et les préparer pour […]

coagulateur lait usine
Métier

Pilote de coagulateur

Caillage du lait, mode d’emploi Situé au cœur de grandes fromageries, le coagulateur, long de plus de 50 mètres, ressemble à un grand tapis roulant en forme de gouttière, qui avance comme sur un lit d’eau. Le lait pénètre sur le tapis, emprésuré par le pilote, et progressivement transformé en caillé, tranché et prêt à […]

Herbe prélévement prairie
Métier

Chargé de mission en milieu naturel

Un métier d’animation et de concertation Très en amont de la chaîne du lait, le chargé de mission travaille sur la façon de produire le lait de manière durable, en respectant l’environnement et en préservant les paysages traditionnels ruraux. Il est employé, par exemple, par l’un des 46 Parcs naturels régionaux français (1). Le chargé […]

Responsable de Production bureau
Métier

Responsable de production

A la fois manager et technicien expert Rattaché directement à la direction de l’usine, il orchestre la production d’un ou plusieurs ateliers avec pour objectifs : • de garantir l’exécution harmonieuse des tâches pour des produits laitiers irréprochables, livrés dans les délais prévus, • de piloter la fabrication en assurant l’optimisation des coûts et des […]

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