Fiches métiers
Chef d’exploitation laitière
L’esprit d’entreprise Véritable chef d’entreprise, l’éleveur laitier a pour objectif de veiller à la qualité du lait qu’il vend ; polyvalent, il doit gérer • son troupeau de vaches, • ses bâtiments (étable, salle de traite, grange…) et son matériel (tracteur, faucheuse…), • ses terres (prairies et cultures). Et s’appuyer sur un réseau de conseillers […]
Technicien de laboratoire bactériologique
Détecteur d’intrus ! Beurre, yaourt, fromage, dessert… De la cuve de lait au produit emballé, tout est analysé. Les produits sont-ils sains ? Ont-ils été contaminés ? Si oui, à quel moment, et par quel micro-organisme ? le technicien sait répondre, car il intervient à toutes les phases de la fabrication, puis de la vie […]
Agent de maintenance du froid à la ferme
Un équipement capital pour la qualité du lait L’agent de maintenance du froid à la ferme est responsable, pour un secteur géographique, du bon fonctionnement de la cuve réfrigérante ou « tank à lait » louée aux éleveurs par l’usine de transformation laitière. Cet équipement est capital pour conserver la qualité du lait. Le moindre […]
