Fiches métiers
Opérateur de production en fromagerie
Fromages, la métamorphose du lait Les mille fromages français sont le fruit d’autant de modes d’élaboration spécifiques qui expliquent leur différence de forme, de goût, de texture… Pourtant, quel que soit le produit final, les principales étapes de fabrication se succèdent dans le même ordre et l’opérateur peut intervenir lors de chacune d’elles. Dans les […]
Merchandiseur
Une activité dans la durée Le rôle du merchandiseur est de rendre les produits de sa marque aussi visibles que possible sur leur lieu de vente, en jouant sur leur emplacement ou leur présentation. Si, dans le rayon produits laitiers d’un supermarché, votre regard est irrésistiblement attiré par un nouveau camembert, c’est que le merchandiseur […]
Technico-commercial matériel de traite
Vendre l’indispensable Responsable, pour un constructeur spécifique, d’un secteur géographique, le technico-commercial passe l’essentiel de son temps sur le terrain, au contact des éleveurs. Dans un élevage laitier, l’installation de traite est utilisée matin et soir, tous les jours de l’année ! Elle représente un investissement important, qui peut dépasser 100 000 euros. Son choix, […]
Préparateur recettes
Production format XXL Dans l’usine de fabrication de desserts lactés, le préparateur est un peu le cuisinier de Gargantua. Il prépare de délicieux gâteaux de riz, de succulentes profiteroles ou de délicates crèmes caramel selon des recettes traditionnelles. Mais les proportions donnent le tournis : les grammes sont ici des tonnes, et les cuillerées deviennent […]
